Alérgenos: La Polémica está servida a la Mesa
Con la entrada en vigor del nuevo Reglamento 1169/2011 la polémica está servida, ya que se ha escuchado y se ha escrito de todo al respecto. Se está haciendo una campaña de miedo por parte de algunas empresas, que han sembrado la duda y el pánico entre los bares y restaurantes, para conseguir vender un curso o un plan de alérgenos a medida. Escribo este post para aclarar algunas cuestiones al respecto ya que el otro día leí un artículo que sembraba el pánico en el sector llegando a decir que muchos restaurantes tendrán que cerrar con la puesta en... Ver artículo